A la minute gemaakte tagliatelle in vers gemaakte pesto
Avocadocreme met pittige garnalen
Beef Wellington op klassieke wijze
Biefstukje met truffelsaus
Bisque de Crevettes met Cognac
Bloemkoolsoep met extrusie van peterselie
Bouilon van paling en genever
Bruine / witte choco schotten met hazelnoot ijs
Capuccino van erwtensoep met julienne van rookworst
Crostini Fegatini (de ultieme toscaanse antipasta)
Crostini van paprika en geitenkaas
Cruditées met een relish van doperwtjes
De klassieke Ceasar salade met ansjovis en knoflook
Dessert van meloen, dragon en gedroogde venkel
Dragonhangop met mintsiroop
Eendenborst met Portdressing
Gazpacho met Sherry en knoflook
Gebakken gamba's met limoenmayonaise
Gegratineerde GreenShell mosselen uit de oven
Gegrilde tarbot met witte truffelsaus
Geitenkaas met honingmosterdmayonaise
Gekruid lamsgehakt in deeg
Gemarineerde Black Tiger garnalen in gember/citroengras
Gemarineerde sardines uit de oven
Gerookte forel op zuurkoolsalade
Gevulde parelhoen met een coulis van paprika
Hazenrug in Schwarzwalder Schinken
Huisgemaakte mini pizza's met salami
Kabeljauw in Serranoham
Kwarkbavarois van seizoensfruit
Lamshaasje met knoflookreductie
Lamsracks in een noten/rozemarijnkorstje
Loempia van bospaddestoelen en tauge
Loempia van lentegroenten en confit de canard
Millefeuille van witte chocolademousse
Mini "English Breakfast" met gepocheerde kwarteleitjes
Mini-schnitzels gevuld met mozzarella en salie
Parelhoen, gevuld met rozemarijngehakt
Quiche van Roquefort en honing
Ravioli van appeltaart met vanillesaus
Ravioli van cashewnoten en rozemarijngehakt
Ravioli van gehakt en truffel
Risotto van paddestoelen en salami
Risotto van zeevruchten
Rood gebakken tonijn in twee kleuren sesamzaad
Rouleau van ham, zalm en chevre
Rucola gebardeerd met Prosciutto en Balsamicodressing
Rundertartaar in gegrilde courgette
Rundertartaar met gegrilde courgette en Parmezaancrouton
Salade van gegrilde groenten
Salade van gegrilde Roseval
Sinaasappeltaartje met geconfijte manderijnen
Spinazie salade met blauwe kaas en pijnboompitjes
Spoom van mango, ananas en Moscato d'Asti
Spoom van passiefruit en rode peper
St Jacobsmosselen in knoflook-kruidenpaneer
Taartje van krab en saffraanmayonaise
Taartje van Stilton, Shropshire en Portgelei
Taartje van verse kreeft, zeekraal en truffelmayonaise
Tompouce van krentenbroodwentelteefjes en Stilton
Vers wit stokbrood met a la minute gemaakte ailoli
Wildbouillon met paddestoelen
Witte chocolademousse met geflambeerde kersen
Zalm a la Hollandaise
Zalm uit de oven in dragon en mosterd