Wijnproeverij locaties

Wijncursus in Oostenrijk Ook in het buitenland is DeSommelier actief. Van 4 tot 11 augustus organiseren wij i.s.m. Landhaus Angerhof een wijnweek te Oostenrijk. Deze zal plaatsvinden in Bad Hofgastein, nabij Salzburg, Oostenrijk. Elke avond is er een wijnproeverij met een thema. Daarnaast bent u vrij om te doen wat u wilt! • 7 overnachtingen in 2 persoonskamer met ontbijt. • 6 daagse wijncurcus van 2,5 uur per dag • € 575,00   Er kunnen maximaal 12 mensen mee. U kunt zich alleen of met enkele personen aanmelden. Meer informatie marcel.cora.hermsen(a)gmail.com en 0043 6432 85048. Het programma: • Nieuwe Wereld vs Oude Wereld: wat zijn de verschillen? wat zijn de overeenkomsten? We proeven de druivenrassen uit verschillende werelddelen. Want Chardonnay uit Frankrijk smaakt heel anders dan die uit Chili! • Italiaanse wijnen: zowel de tradities als het klimaat en de bodem zijn in ieder Italiaans wijngebied weer totaal verschillend. Met de diverse lokale druivensoorten en wijnstijlen weet Italiaanse wijn steeds weer te verassen. Van delicate Vernaccia en Soave tot krachtige Chianti en Barolo: deze wijnen zijn vooral gemaakt om bij te eten.

• Mousserende wijnen worden gezien als feestelijk en duur. Het eerste is zeker waar, het tweede niet altijd. Bij een feestelijk evenement is een kostbare Champagne natuurlijk op zijn plaats, maar als aperitief, op oudjaarsavond en voor op het terras zijn er prima alternatieven. Van beendroog (Cava) tot speels zoet (Moscato d'Asti) zijn er heerlijke en betaalbare bubbels. Maar natuurlijk eindigen we met de echte Champagne!

• Duitse en Oostenrijkse wijnen: vooral de witte wijnen horen bij de beste van de wereld. Helaas weten we dat in Nederland niet altijd te waarderen, waarschijnlijk door het minder positieve imago, veroorzaakt door de halfzoete kroegwijnen. Laat u verassen door een selectie hoogstaande Duitse en Oostenrijkse wijnen, van knapperig droge Gruner Veltliner tot weelderig zoete Eiswein.

• Zoete en versterkte wijnen worden al snel dessertwijnen genoemd. Dit is niet altijd terecht. Zoete wijnen zijn gastronomisch breed inzetbaar: als aperitief of digestief, bij ganzenlever, Oosterse gerechten en natuurlijk bij blauwschimmelkazen! Na het behandelen van diverse manieren om zoete wijn te maken, proeven we o.a. Port, Sauternes, Pedro Ximenez-sherry en Eiswein.

• Wijn en spijs diner : Er zijn wijnen voor op het terras en wijnen voor bij de open haard. Wijnen voor elke dag en speciale gelegenheden. Maar veel wijnen voelen zich toch het meest thuis bij een passend gerecht. Helaas leveren een goede wijn en een goed gerecht niet altijd een mooie wijn/spijs combinatie op, net zoals een combinatie van louter mooie ingrediënten niet altijd een mooi gerecht oplevert. Dit diner wordt vooraf gegaan door een proeverij, waarbij u de basis leert voor het combineren van wijn en spijs.

Tot ziens in Oostenrijk!